SANDRAS VIKTBLOGG

.
450 g frysta jordgubbar
1,5 dl Hermesetas (falsksocker)
4 äggvitor
1 msk citronsaft

Gör såhär:

Börja med att tina jordgubbarna i micron samtidigt som du vispar upp äggvitorna till ett fast skum i en bunke (det ska bildas små vita toppar i skummet när det är klart).

Ta sedan ut de tinade jordgubbarna och lägg dom i en mixer/matberedareskål. Kör igång apparaten en stund och gör pure av bären. När det är en jämn fin smet i skålen, häll i citronsaften och hermesetas (läs kommentaren om falsksockermängd under inlägget). Tryck igång lite snabbt för att det ska blanda sig. (Läs mer…)

Ingredienser:
4 ägg
2 msk  majonnäs 
1 st  dillkvist
1 msk  röd stenbitsrom 
8 räkor

Gör så här:

Koka äggen som vanligt, dela dem sedan på längden. Rör ihop majonnäsen & stenbitsrommen, klicka  sedan på lagom mycket på varje ägghalva & lägg på två räkor. (Läs mer…)

.
4 dl grädde
4 dl hallon
2,5 dl Hermesetas strö (falsksocker)
2 äggulor

Gör såhär:

Börja med att vispa grädden. Vispa så det bildas små ”toppar”, inte för löst och inte för hårt.

Vispa sedan ihop äggulorna med falsksockret. (Läs mer…)

.
2 dl kokosflingor
2 dl vispgrädde
4 ägg
½ krm salt

Gör så här:

Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl (eller köp färdigt kokosmjöl). Blanda kokosmjölet med grädde, ägg och salt. Låt sedan smeten dra i ca:  10 minuter. (Läs mer…)

.
180 g Lindt 85%  choklad (bruten i små bitar)
5 stora ägg
240 g hasselnötter
1,5-2 dl Hermesetas (falsksocker)
120 g osaltat smör (i bitar)
1 nypa salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 175 grader och rosta hasselnötterna i 10-15 minuter, tills hinnorna börjar spricka. Stäng av ugnen och låt nötterna svalna lite. Gnid runt en näve i taget till hinnorna lossnar. Ta bort så mycket av hinnorna som möjligt, men det gör inget om lite blir kvar. Lägg in nötterna i frysen en stund så att de blir riktigt kalla, och mal dem sedan i små omgångar. Se till att du inte maler nötterna allför mycket, du vill inte göra nötkräm! (Läs mer…)

.
600 gram fryst fisk (vi använde pangasusfiléer)
Salt & Peppar

Räksås:
500 gram räkor (oskalade)
2,5 dl matlagningsgrädde (15%)
1 msk dinkelmjöl
1 msk smör
(ev 1 tsk hummerfond för fylligare smak)

Blomkålsmos:
1 stort blomkålshuvud (alt två lite mindre)
2 dl vanlig grädde
Salt & peppar

Gör såhär:

Vrid på ugnen på 200 grader och lägg upp den frysta fisken i en lagom stor form för din fiskgratäng. Låt den tina med värmen i ugnen (den brukar vattna sig ganska rejält när den tinar). Håll ett öga på fisken och häll av när det runnit ut mycket vatten omkring den. Innan du stoppar in den igen krydda med salt och peppar, tillaga sedan fisken i ca 15 minuter i ugnen. (Läs mer…)